Рецепт безе 'Швейцарское' с яичными белками, сахаром и ванилью. Белки с сахаром и ванилью взбиваются на водяной бане до плотной массы, которую можно использовать в качестве крема для украшения торта. Полученную массу можно отсадить в кондитерский мешок и выложить на силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Пирожные сушатся в духовке при температуре 100-110 градусов около 40-50 минут. Готовые безе имеют слегка коричневый кремовый оттенок.